なすと豚肉のしょうがオイスター炒め

材料（２人分）

しょうがのせん切り
　2かけ分
豚ロース薄切り肉
　180g
赤ピーマン
　2個
なす
　2個
白いりごま
　適量
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ1
片栗粉、ごま油

• しょうがのせん切り

  2かけ分

• 豚ロース薄切り肉

  180g

• 赤ピーマン

  2個

• なす

  2個

• 白いりごま

  適量

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・酢、しょうゆ

  各小さじ1

• 片栗粉、ごま油

1. 1

   赤ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにし、なすは一口大の乱切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1　1/2を中火で熱してしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉、なすを加える。肉の色が変わって、なすがしんなりするまで炒めたら、赤ピーマンを加えてさっと混ぜる。合わせ調味料を加え、煮立たせながらからめる。器に盛り、ごまをふる。

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