ダブル青じそつくね
369kcal
2.1g
香味野菜で夏のごはんが変わる！
ワタナベマキさんのレシピ
細切りの青じそを混ぜ込んだつくねに青じそを1枚ずつを張りつけて、すがすがしい風味を倍増！ 香味野菜をふんだんに使っているので、シンプルな味つけでも満足感のある味に
材料（２人分）
肉だね
・青じそ…6枚
・とりひき肉…250g
・溶き卵…大さじ2
・長ねぎ…1/3本
・おろししょうが…1かけ分
・片栗粉…大さじ2
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
青じそ…4枚
ししとうがらし…10本
ごま油、みりん、しょうゆ
・青じそ…6枚
・とりひき肉…250g
・溶き卵…大さじ2
・長ねぎ…1/3本
・おろししょうが…1かけ分
・片栗粉…大さじ2
・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
青じそ…4枚
ししとうがらし…10本
ごま油、みりん、しょうゆ
作り方
- 肉だねのしそは細切りにし、ねぎはみじん切りにする。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。4等分して小判形に整え、しそを1枚ずつ張りつける。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、１をしそをのせた面を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返して弱火にし、ふたをして約7分焼く。ふたを取って中火にし、ししとうを加えて軽く焼き色がつくまで焼く。みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、煮立たせながら全体にからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
＜青じその保存方法＞
保存用の瓶に茎を下にして立てて入れる。水を葉につかないように少量入れ、ふたをして冷蔵室で保存する。水を2日に一度取り替えると5日ほど保存できる。
食材の扱い方・ポイント
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