ひじきがんも煮【by 笠原将弘さん】
238kcal
3.0g
材料（２人分）
「ひじきがんも」…4～6個
玉ねぎ…1個
さやいんげん…8本
だし汁…3カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ2
おろししょうが…適量
玉ねぎ…1個
さやいんげん…8本
だし汁…3カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ2
おろししょうが…適量
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って縦1cm幅に切る。さやいんげん８本は長さを半分に切る。
- 鍋にだし汁3カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2を入れ、中火にかける。煮立ったら「ひじきがんも」4～6個と玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通るまで煮る。
- いんげんを加え、約1分煮て器に盛り、おろししょうが適量をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
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