れんこんとさつま揚げの塩炒め

材料（２人分）

さつま揚げ
　2枚
れんこん
　1節(約200g)
にんじん
　1/2本
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々

• さつま揚げ

  2枚

• れんこん

  1節(約200g)

• にんじん

  1/2本

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

1. 1

   れんこんは長めの乱切りにして縦半分に切り、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは長さを半分に切り、5mm四方の棒状に切る。さつま揚げは5mm幅に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１を入れて約2分炒める。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばし、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々で調味する

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