野菜たっぷりサブジサラダ

材料（２人分）

オクラ
　8～10本
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　1個
ひよこ豆の水煮
　50g
おろしにんにく
　1片分
おろししょうが
　1かけ分
オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

• オクラ

  8～10本

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  1個

• ひよこ豆の水煮

  50g

• おろしにんにく

  1片分

• おろししょうが

  1かけ分

• オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   オクラは1cm幅に、玉ねぎは1.5cm四方に切る。トマトは粗く刻む。ひよこ豆はさっと洗い、ざるにあけて水けをきる。

   

   ひよこ豆は水で洗うとぬめりが取れ、味わいがよくなる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透明になったら、残りの１を加えて3～4分、全体に油がなじむまで炒める。にんにく、しょうが、カレー粉大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

   

   全体に油がなじんでからカレー粉を加えると、香りよく仕上がる。

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