レシピ
ひりょうずとズッキーニの炊いたん

ひりょうずとズッキーニの炊いたん

Name: ひりょうずとズッキーニの炊いたん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「自家製ひりょうず」…6個; ズッキーニ…大1本（約200g）; ミニトマト…6個; 煮汁; ・だし汁…１ 1/2カップ; ・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各大さじ1

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

やわらかいズッキーニが美味。ひりょうずの油で食べごたえあり

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

302kcal

2.4g

材料（２人分）

「自家製ひりょうず」
　6個
ズッキーニ
　大1本（約200g）
ミニトマト
　6個
煮汁
　・だし汁
　　１ 1/2カップ
　・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　　各大さじ1

「自家製ひりょうず」

6個
ズッキーニ

大1本（約200g）
ミニトマト

6個
煮汁
　・だし汁

１ 1/2カップ
　・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

各大さじ1

このレシピの「自家製ひりょうず」の作り方

作り方

1

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
2

小さめの鍋にズッキーニ、ひりょうず、煮汁の材料を入れ、落としぶたをしてから中火にかける。沸騰したら弱火にし、約10分煮る。

ひりょうずとズッキーニはくずれやすいので、小さめの鍋に入れ、少なめの煮汁で煮るとよい。
3

落としぶたをはずしてミニトマトを加え、火を止める。そのままおいてさまし、味を含ませる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。