Wアップルパンケーキ

材料（１人分）

パンケーキ
　・卵
　　1個
　・薄力粉
　　170g
　・ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)
　　各小さじ1
　・サワークリーム
　　100g
　・アップルタイザー
　　１ 1/4カップ
　・サラダ油
　　大さじ１ 1/2
　・グラニュー糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/8
りんご
　1/2個
グラニュー糖
　50g
バター
　大さじ1
シナモンパウダー
　少々

• パンケーキ

• 　・卵

  1個

• 　・薄力粉

  170g

• 　・ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)

  各小さじ1

• 　・サワークリーム

  100g

• 　・アップルタイザー

  １ 1/4カップ

• 　・サラダ油

  大さじ１ 1/2

• 　・グラニュー糖

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/8

• りんご

  1/2個

• グラニュー糖

  50g

• バター

  大さじ1

• シナモンパウダー

  少々

1. 1

   薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。粉類はふるう必要はない。

   
2. 2

   別のボウルに卵を溶きほぐし、サワークリームも加えて、泡立て器で全体がクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

   
3. 3

   ２のボウルにアップルタイザー１ 1/4カップを加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。少々サワークリームのだまが残っていても、焼くときに溶けるので大丈夫。

4. 4

   ３を１に一度に加え、粉っぽさがなくなり、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。混ぜるときは、ボウルの中央に泡立て器を垂直に立てて持ち、中央から外側に向かって混ぜるようにすると、遠心力も手伝って混ざりやすい。

5. 5

   全体が混ざったら油を加えて、生地の中の油の線が消えるまで混ぜる。ラップをかけて室温に約30〜60分置き、生地を落ち着かせる。ねかせることで、よりもっちりしたパンケーキに焼き上がる。

6. 6

   ホットプレートを200℃に温め、生地を玉じゃくしで1杯(約1/3カップ)ゆっくり流し入れる。生地どうしがつかないように3枚焼く。

7. 7

   りんごは4等分のくし形に切る。フライパンにグラニュー糖50gを入れて弱火にかけ、茶色く色づいてきたらフライパンを揺すり、苦みのきいたカラメルを作る。バターとりんごを加え、りんごにこんがりとからめる。

8. 8

   ６に７をソースごとのせ、シナモンパウダー少々を。

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