ミートボールのうま煮

278kcal
2.5g
ミートボールのうま煮
ミートボールのうま煮

笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし

笠原将弘さんのレシピ

ミートボールとはるさめを合わせて煮た

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • 「和風ミートボール」…約10個
  • はるさめ…50g
  • しいたけ…2枚
  • ピーマン…2個
  • にんじん…1/4本
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…少々
  • だし汁…2カップ
  • しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
「和風ミートボール」…約10個
はるさめ…50g
しいたけ…2枚
ピーマン…2個
にんじん…1/4本
ごま油…大さじ1
塩…少々
だし汁…2カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ2
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1
粗びき黒こしょう

作り方

  1. しいたけは軸を除き、薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、にんじんとともにせん切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を入れ、塩少々をふって炒める。しんなりしたら、だし汁2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、「和風ミートボール」と、はるさめをもどさずに加えてさっと煮る。
  3. はるさめがやわらかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
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撮影:
  • 日置武晴

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