豚肉のビール揚げハーブ風味

材料（２人分）

豚薄切り肉(赤身またはロース)
　200g
ミニトマト
　２〜４個
バジル
　２枚
ころも(パセリのみじん切り大さじ１、ビール80ml、小麦粉大さじ３〜４)
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚薄切り肉(赤身またはロース)

  200g

• ミニトマト

  ２〜４個

• バジル

  ２枚

• ころも(パセリのみじん切り大さじ１、ビール80ml、小麦粉大さじ３〜４)

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふり、常温のビールとパセリ、小麦粉を合わせたころもをつける。

2. 2

   ミニトマトにもころもをつけて、高温(180℃)に熱した揚げ油にさっとくぐらせる。バジルはころもをつけずに素揚げする。

3. 3

   中温(170℃)の揚げ油に１を入れてカラリと揚げる。

4. 4

   器に豚肉、ミニトマト、バジルを一緒に盛る。

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