揚げ焼き油淋鶏（ユーリンチー）

材料（２人分）

きゅうり
　1本
とりもも肉
　1枚(約250g)
塩
　小さじ1/3
片栗粉
　大さじ１ 1/2
サラダ油
　大さじ3
ねぎだれ
　・長ねぎ
　　1/2本（縦半分に切り、斜め薄切りにする）
　・おろししょうが
　　2/5かけ分〈小さじ1〉
　・白すりごま
　　小さじ1
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2

• きゅうり

  1本

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 塩

  小さじ1/3

• 片栗粉

  大さじ１ 1/2

• サラダ油

  大さじ3

• ねぎだれ

• 　・長ねぎ

  1/2本（縦半分に切り、斜め薄切りにする）

• 　・おろししょうが

  2/5かけ分〈小さじ1〉

• 　・白すりごま

  小さじ1

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

1. 1

   きゅうりは皮むき器でリボン状に削り、水に放して約5分おき、水けをしっかりきる。とりもも肉は半分に切り、厚みのある部分に1cm間隔で切り目を入れる。塩小さじ1/3をふり、片栗粉大さじ１ 1/2を全体にまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ3を入れ、とり肉を皮目を下にして並べる。強めの中火にかけ、約3分揚げ焼きにする。上下を返し、ふたをしてさらに約3分揚げ焼きにする。ふたを取って強火にし、約1分揚げ焼きにしたら取り出して油をきる。

3. 3

   とり肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、きゅうりを添える。ねぎだれをとり肉にかける。

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