豚肉のみそ漬け焼き

材料（２人分）

豚肩ロースソテー用肉
　2枚
れんこん
　50〜60g
にんじん
　1/2本
からしおろし
　・大根おろし
　　大さじ3
　・練りがらし
　　小さじ1/3
すだち
　1個
合わせみそ
　・みそ
　　100g
　・酒
　　大さじ１ 2/3
　・砂糖
　　25g
サラダ油

• 豚肩ロースソテー用肉

  2枚

• れんこん

  50〜60g

• にんじん

  1/2本

• からしおろし

• 　・大根おろし

  大さじ3

• 　・練りがらし

  小さじ1/3

• すだち

  1個

• 合わせみそ

• 　・みそ

  100g

• 　・酒

  大さじ１ 2/3

• 　・砂糖

  25g

• サラダ油

1. 1

   れんこんは1cm厚さの半月切り、にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   合わせみその材料をよく混ぜ、豚肉と１の野菜にぬり、バットに並べ入れる。表面にぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で一晩おく。

   

   
3. 3

   豚肉と野菜の表面のみそをペーパータオルでしっかり拭き取る。

   

   みそはしっかり拭き取り、弱火でじっくり焼く

4. 4

   フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、３の豚肉を両面約10分ずつ焼く。金串などを刺し、透明な肉汁が出てきたら強火にし、両面にさっと焼き目をつける。

   

   

   焼き目は最後に強火でさっとつけろ

5. 5

   アルミホイルを敷いたバットにとって、上からもかぶせて包み、余熱で中まで火を通す。

   
6. 6

   フライパンをきれいにし、油大さじ1を弱火で熱し、野菜を両面じっくり焼く。焼き目がついたら、取り出す。

7. 7

   豚肉は好みの大きさに切り、器に盛る。野菜も盛り合わせ、からしおろしの材料を混ぜたものと、すだちを横半分に切って添える。

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