さっぱりプリン

材料（約200mlのココット型４個分）

卵白
　2個分
牛乳
　360ml
グラニュー糖
　40g
バニラエッセンス
　少々

• 卵白

  2個分

• 牛乳

  360ml

• グラニュー糖

  40g

• バニラエッセンス

  少々

1. 1

   ボウルに卵白を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前まで温める。１に少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。ペーパータオルを表面にのせて、手早くはがし、表面の泡を取り除く。

3. 3

   別のボウルに目の細かい茶こしを重ね、２を少しずつ入れてこす。型に等分に静かに流し入れる。

4. 4

   深さのあるフライパンにペーパータオルを敷き、３を入れる。フライパンに熱湯を型の約半分の高さまで注ぎ、ふきんでくるんだふたをかぶせ、ごく弱火にかける。湯を沸騰させないよう注意しながら、約15分蒸す。

   

   プリン生地の泡は、ペーパータオルできれいに取り除く。卵白のみのプリンも丁寧に泡を除くとなめらかな食感になる。

5. 5

   火を止め、そのまま約15分おく。型を取り出し、少し傾けてみて表面が固まっていれば蒸し上がり。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。

6. 6

   好みで「ラズベリーソース」「マンゴーとオレンジのソース」などのソースをかけて食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！