材料（２人分）
油揚げ
１枚
せり
１わ
だし汁
１カップ
・酒、みりん、塩、しょうゆ、一味とうがらし
１枚
せり
１わ
だし汁
１カップ
・酒、みりん、塩、しょうゆ、一味とうがらし
作り方
-
1
せりは３cm長さに切る。油揚げは熱湯をくぐらせて油を抜き、３cm長さのせん切りにする。
-
2
だし汁を温めて、酒、みりん各大さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ１で調味し、煮立ったら油揚げとせりの太い部分、葉先を順に加えて火を通し、器に盛って一味適宜をふる。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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