ザズー風黒糖あんパン

材料（直径約9cmのもの8個分）

パン生地
　・黒砂糖(粉末)
　　30g
　・黒すりごま
　　15g
　・溶き卵
　　30g
　・強力粉
　　250g
　・インスタントドライイースト
　　3g
　・バター(食塩不使用)
　　15g
　・塩
　5g
　・冷水
　　3/4カップ
粒あん
　360g
黒砂糖(5mm角程度の粒)
　8粒
打ち粉(強力粉)
　適宜

• パン生地

• 　・黒砂糖(粉末)

  30g

• 　・黒すりごま

  15g

• 　・溶き卵

  30g

• 　・強力粉

  250g

• 　・インスタントドライイースト

  3g

• 　・バター(食塩不使用)

  15g

• 　・塩

  5g

• 　・冷水

  3/4カップ

• 粒あん

  360g

• 黒砂糖(5mm角程度の粒)

  8粒

• 打ち粉(強力粉)

  適宜

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、黒砂糖(パン生地用)、黒すりごま、溶き卵を入れる。バターは1cm角に切って加え、塩、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、黒砂糖（パン生地用）、黒すりごまを合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端にバター、塩を入れ、溶き卵、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

2. 2

   “ドライイースト”、“パン生地”のコースを選び、スタートボタンを押す。

3. 3

   パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで8等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。

4. 4

   あんを8等分にしてそれぞれ丸める。

5. 5

   生地を手で押さえて直径8cm程度の円にのばし、４のあん1個をのせて包み、包み終わりをつまんで閉じ、きれいに丸める。残りも同様にする。

6. 6

   天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけ、閉じ目を下にして並べる。手で軽く押さえて、やや平らにし、中央に、黒砂糖を1粒ずつ押し込む。35℃のオーブンで約50分発酵させ、取り出す。

   

   黒砂糖の粒をあんに届くくらいまでぎゅっと押し込むと、あんに溶けて黒砂糖の風味がプラスされる。

7. 7

   オーブンを約190℃に予熱する。６をオーブンに入れ、約12分焼く。

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