材料（作りやすい分量・約２ 1/4カップ分）
昆布(5×3cm)
2枚
削りがつお(花がつお)
6g
合わせ調味料
・しょうゆ
１ 3/4カップ
・酒
1/2カップ
・みりん
1/4カップ
2枚
削りがつお(花がつお)
6g
合わせ調味料
・しょうゆ
１ 3/4カップ
・酒
1/2カップ
・みりん
1/4カップ
作り方
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1
昆布はキッチンばさみで数カ所に切り目を入れる。
うまみをしっかり出すため、昆布はところどころにはさみを入れて使う。
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ワタナベマキ さん
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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▶Instagram：maki_watanabe
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
冷蔵庫で約2カ月保存可能。
水で5倍にうすめればめんつゆにも！ 冷蔵庫に入れておくだけで、いろいろな料理に使えます。
【ほかにもこんな料理に】
・水でうすめてめんつゆに
・煮ものの味つけに
・卵かけご飯に
・おひたしやサラダにかけて
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