材料（2〜3人分）
「塩もみ大根」
１ 1/2カップ
スモークサーモン
6枚
玉ねぎ
1/2個
パセリのみじん切り
大さじ1
ドレッシング
・白ワインビネガー〈または酢〉
大さじ1
・オリーブ油
小さじ2
・てんさい糖〈または砂糖〉
小さじ1
・塩、こしょう
各少々
１ 1/2カップ
スモークサーモン
6枚
玉ねぎ
1/2個
パセリのみじん切り
大さじ1
ドレッシング
・白ワインビネガー〈または酢〉
大さじ1
・オリーブ油
小さじ2
・てんさい糖〈または砂糖〉
小さじ1
・塩、こしょう
各少々
作り方
-
1
「塩もみ大根」はきつく絞り、水けをなくす。玉ねぎは縦薄切りにし、水に約5分さらし水けを絞る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
-
2
１をボウルに入れ、ドレッシングの材料を混ぜて加え、よくあえる。パセリを加え、さっと混ぜる。
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ワタナベマキ さん
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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▶Instagram：maki_watanabe
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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