みぞれ湯豆腐【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

絹ごし豆腐
　2丁
長ねぎ
　2本
えのきたけ
　1袋（約100g）
ゆずの皮
　適量
大根
　1/2本（約500g）
ちくわ麩（ぶ）
　1本（約170g）
煮汁
　・だし汁
　　1L
　・うす口しょうゆ、みりん
　　各1/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ2

• 絹ごし豆腐

  2丁

• 長ねぎ

  2本

• えのきたけ

  1袋（約100g）

• ゆずの皮

  適量

• 大根

  1/2本（約500g）

• ちくわ麩（ぶ）

  1本（約170g）

• 煮汁

• 　・だし汁

  1L

• 　・うす口しょうゆ、みりん

  各1/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ2

1. 1

   豆腐は8等分に切る。ちくわ麩は1.5cm厚さの輪切りに、ねぎは斜め5mm幅に切り、えのきたけはほぐす。ゆずの皮はせん切りにする。大根はすりおろし、軽く汁をきる。

   

   鍋の具材を白いもので統一し、見た目から演出

   

   えのきたけはほぐす

2. 2

   土鍋に煮汁の材料とちくわ麩、えのきたけ、ねぎを入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

   

   スープにとろみをつけ、上品な仕上がりに

3. 3

   豆腐を加えてひと煮立ちさせ、大根おろしを全体にのせて、ゆずの皮を散らす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！