いかのハイカラ焼き

材料（２人分）

• いか…1はい
• 長ねぎ(白い部分)…6cm×4本
• 合わせ調味料
• 　・マスタード…大さじ1
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・塩…少々

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、わたはとりおく(足は別の料理に使うとよい)。胴は内側の軟骨を除き、洗ってペーパータオルで水けを拭く。

   

2. わただれを作る。ボウルに合わせ調味料の材料を入れる。わたは墨袋を除いて薄皮に切り目を入れ、手でしごきながら半量をボウルに出し、合わせ調味料と混ぜ合わせる。
3. ねぎの表面にスプーンで２をぬる。いかの胴の外側と内側にも同様にぬる。
4. 魚焼きグリルに２のいかをのせて強火で約4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返す。あいているところにねぎを並べ、残ったわただれをいかの表面に再度ぬり、さらに約4分、強火でこんがりと焼く。いかを1.5cm幅の輪切りにし、ねぎとともに器に盛る。