基本のゆでたけのこ

Name: 基本のゆでたけのこ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食
Ingredients: たけのこ…小1～3本; 米ぬか…30g; 赤とうがらし…1本

京都・大原千鶴さんの春だからおいしい料理

部分ごとに味も食感も異なるので、まるごとゆでて余すところなくいただきます

材料（作りやすい分量）

たけのこ
　小1～3本
米ぬか
　30g
赤とうがらし
　1本

1

たけのこは皮つきのまま穂先を少し切り落とし、縦に1本浅く切り目を入れて鍋に入れる。
2

たっぷりの水を注ぎ、米ぬかと赤とうがらしを加えて火にかける。途中水を足しながらゆで、竹串を刺したときにすーっと通るようになったら火を止め、そのままおいてさます。

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大原千鶴さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

かぶるくらいのゆで汁とともに保存容器に入れ、冷蔵で約5日間保存可能。皮は使うときにむく。

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