牛肉と白菜のエスニック焼きそば

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
白菜
　300g
長ねぎ
　1/3本
しょうが
　1かけ
焼きそば用麺
　2玉
ごま油
　小さじ2
酒
　大さじ2
ナンプラー
　大さじ１ 1/3

• 牛切り落とし肉

  200g

• 白菜

  300g

• 長ねぎ

  1/3本

• しょうが

  1かけ

• 焼きそば用麺

  2玉

• ごま油

  小さじ2

• 酒

  大さじ2

• ナンプラー

  大さじ１ 1/3

1. 1

   白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。長ねぎは長さを半分に切って四つ割りにする。しょうがはせん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2、しょうがを入れて中火で熱する。香りが立ったら牛切り落とし肉、ねぎ、白菜の軸を加え、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   焼きそば用麺を手で軽くほぐしてのせ、白菜の葉ものせて酒大さじ2を回しかける。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして麺をほぐしながら混ぜ、ナンプラー大さじ１ 1/3を加えて炒め合わせる。

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