「牛肉と白菜のエスニック焼きそば」の献立

牛肉と白菜のエスニック焼きそば

焼きそばの材料を切ったら、スープを先に完成させて。最後に焼きそばを仕上げましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: ワタナベマキ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主食 牛肉と白菜のエスニック焼きそば
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 白菜 300g
  • 長ねぎ 1/3本
  • しょうが 1かけ
  • 焼きそば用麺 2玉
  • ごま油 小さじ2
  • 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1 1/3
汁もの 長いもと豆のほくほくスープ
  • 長いも 100g
  • ミックスビーンズ 120g
  • 大さじ2
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 2カップ
  • 粗びき黒こしょう 少々
主食 汁もの
使い方ガイド
牛肉と白菜のエスニック焼きそば
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牛肉と白菜のエスニック焼きそばの作り方

  • 1 白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。長ねぎは長さを半分に切って四つ割りにする。しょうがはせん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2、しょうがを入れて中火で熱する。香りが立ったら牛切り落とし肉、ねぎ、白菜の軸を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 焼きそば用麺を手で軽くほぐしてのせ、白菜の葉ものせて酒大さじ2を回しかける。ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、中火にして麺をほぐしながら混ぜ、ナンプラー大さじ1 1/3を加えて炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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