夏野菜の冷やしおでん

材料（２人分）

うずらの卵の水煮
　6個
冷凍枝豆(さやつき)
　70g
ミディトマト
　5〜6個(約150g)
ミニトマト
　8〜9個(約80g)
めんつゆ(2倍濃縮)
　70ml

• うずらの卵の水煮

  6個

• 冷凍枝豆(さやつき)

  70g

• ミディトマト

  5〜6個(約150g)

• ミニトマト

  8〜9個(約80g)

• めんつゆ(2倍濃縮)

  70ml

1. 1

   枝豆は解凍し、キッチンばさみでさやの一方の端を少し切り落とす。ミディトマト、ミニトマトは竹串で1〜2カ所刺して穴をあける。

   

   ミディトマト、ミニトマトは数カ所穴をあけて熱湯に入れて湯むきする。すぐに皮がはじけるので、網ですくって取り出す。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ミディトマトを皮がはじけるまで10〜20秒ゆでる。冷水にとって皮をむき、水けをきってボウルに入れる。ミニトマトも同様にする。

3. 3

   鍋をきれいにし、めんつゆ、水1カップを入れて火にかける。沸騰したら、うずらの卵、枝豆を加える。ひと煮立ちしたら、煮汁ごと２のボウルに加える。そのままおいて粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

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