根菜と油揚げのみそ汁

材料（2～3人分）

• 油揚げ…1/2枚
• じゃがいも…1個
• にんじん…5cm
• 玉ねぎ…1/4個
• だし汁（作りやすい分量）
• 　・煮干し…8～10尾
• 　・昆布（3x5cm）…1枚
• 　・水…3カップ
• みそ

下ごしらえ

1. だし汁を作る。煮干し8～10尾は頭とはらわたを除く。
2. 保存容器に１、昆布、水3カップを入れ、冷蔵庫で一晩おく。
   冷蔵庫で1～2日間保存可能。

作り方

1. だし汁の昆布は取り出して細切りにする。だし汁を煮干しごと鍋に入れ、昆布を戻し入れる。
2. じゃがいもは2cm厚さの半月切りに、にんじんはいちょう切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、油揚げは食べやすい大きさの短冊切りにする。すべての鍋に加え、火にかける。
3. じゃがいもに菜箸を刺して、すーっと通るくらいになったらみそ大さじ２ 2/1～３を溶き入れる。ひと煮立ちさせて火を止め、煮干しや昆布ごと器に盛る。