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卵の明太炒め

時短でラク

卵の明太炒め

明太子を半生に仕上げるのがポイント

吉田瑞子 さんのレシピ

15分

１人分：

189kcal

1.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。えのきたけは根元を落として小房に分ける。明太子は身をこそげ出してほぐす。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、手早く混ぜていったん取り出す。同じフライパンにバター大さじ1/2を足し、えのきたけを加えてさっと炒め、明太子も加えて卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせる。

  3. 3

    ２を器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

卵の明太炒めを使った献立アイデア

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 今清水隆宏

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