卵の明太炒め

材料（２人分）

明太子
　1/2腹(１本)
卵
　２個
えのきたけ
　１袋
三つ葉
　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター

• 明太子

  1/2腹(１本)

• 卵

  ２個

• えのきたけ

  １袋

• 三つ葉

  適宜

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

1. 1

   卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。えのきたけは根元を落として小房に分ける。明太子は身をこそげ出してほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、手早く混ぜていったん取り出す。同じフライパンにバター大さじ1/2を足し、えのきたけを加えてさっと炒め、明太子も加えて卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせる。

3. 3

   ２を器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。

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