とり肉と春野菜の炊いたん

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚（約150g）
新玉ねぎ
　2個
スナップえんどう
　4〜5個
だし汁
　2カップ
うす口しょうゆ（またはしょうゆ）
　大さじ1
塩、片栗粉

• とりもも肉

  1/2枚（約150g）

• 新玉ねぎ

  2個

• スナップえんどう

  4〜5個

• だし汁

  2カップ

• うす口しょうゆ（またはしょうゆ）

  大さじ1

• 塩、片栗粉

1. 1

   新玉ねぎは四つ割りにする。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩小さじ1/4をふる。

2. 2

   鍋に新玉ねぎとだし汁を入れ、火にかける。沸騰したらうす口しょうゆを加えて弱火にし、ふたをして約10分煮る。あいたところにスナップえんどうも入れて、ふたを少しずらしてかぶせ、約2分煮る。

   

   新玉ねぎはだし汁で煮て、やわらかくなったら時間差でスナップえんどうを加える。ふたは少しずらし、程よく蒸気を逃して。

3. 3

   とり肉に片栗粉適量をまぶし、重ならないように鍋に入れる。 とり肉に火が通るまで4〜5分煮る。

   

   そぎ切りにしたとり肉は塩で下味をつけてから、片栗粉を薄くまぶす。加熱すると表面がコーティングされて、かたくならない。

   

   とり肉を重ならないように1切れずつ鍋に入れて煮る。とり肉についた片栗粉がだし汁に溶けて、少しとろみがつき、さめにくくなる。

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