レシピ
豚肉とチンゲンサイのとろみ煮

豚肉とチンゲンサイのとろみ煮

Name: 豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…200g; チンゲンサイ…2株(約200g); にんじん…1/2本; こしょう…少々; ごま油…大さじ1/2; 水…１ 1/2カップ; 酒…大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; とりガラスープの素…小さじ1; 塩; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ１ 1/3; ・水…大さじ2

しょうゆ味のやさしいとろみがからんで舌ざわり◎。豚こま200gでサッとできるあったかおかずです

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

325kcal

3.3g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
チンゲンサイ
　2株(約200g)
にんじん
　1/2本
こしょう
　少々
ごま油
　大さじ1/2
水
　１ 1/2カップ
酒
　大さじ1
しょうゆ
　大さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ1
塩
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１ 1/3
　・水
　　大さじ2

豚こま切れ肉

200g
チンゲンサイ

2株(約200g)
にんじん

1/2本
こしょう

少々
ごま油

大さじ1/2
水

１ 1/2カップ
酒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
とりガラスープの素

小さじ1
塩
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ１ 1/3
　・水

大さじ2

作り方

1

チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は六つ割りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲンサイの軸、にんじんを加えてさっと炒める。
3

油が全体になじんだら、水１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。