小松菜のからしあえ【by 大原千鶴さん】
45kcal
0.8g
材料(2人分)
- 小松菜...1/2わ
- あえごろも
- ・だし汁…大さじ1
- ・白すりごま…大さじ1/2〜1
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・練りがらし...少々〜小さじ1/4
小松菜...1/2わ
あえごろも
・だし汁…大さじ1
・白すりごま…大さじ1/2〜1
・しょうゆ…大さじ1/2
・練りがらし...少々〜小さじ1/4
あえごろも
・だし汁…大さじ1
・白すりごま…大さじ1/2〜1
・しょうゆ…大さじ1/2
・練りがらし...少々〜小さじ1/4
作り方
- 小松菜は熱湯でさっとゆでて取り出し、冷水にとる。水けを絞り、3cm長さに切る。
- あえごろもの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、1を加えてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
お料理メモ
今回は手に入りやすい練りがらしで作ったが、あれば練りがらしを粉がらしに変えて作るとなおおいしい。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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