レシピ
黒酢焼きうどん

黒酢焼きうどん

Name: 黒酢焼きうどん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大1/2枚(約150g); キャベツ…2枚(約150g); しめじ…1パック(約100g); ピーマン…2個; 冷凍うどん…2玉; 合わせ調味料; ・黒酢、しょうゆ、みりん…各大さじ１ 1/2); 塩、こしょう、サラダ油

レタスクラブ調味料部

具のうまみを吸った麺がおいしい

小林まさみさんのレシピ

１人分：

511kcal

3.2g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1/2枚(約150g)
キャベツ
　2枚(約150g)
しめじ
　1パック(約100g)
ピーマン
　2個
冷凍うどん
　2玉
合わせ調味料
　・黒酢、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１ 1/2)
塩、こしょう、サラダ油

とりもも肉

大1/2枚(約150g)
キャベツ

2枚(約150g)
しめじ

1パック(約100g)
ピーマン

2個
冷凍うどん

2玉
合わせ調味料
　・黒酢、しょうゆ、みりん

各大さじ１ 1/2)
塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

キャベツは一口大に切り、しめじは小房に分ける。ピーマンは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。とり肉は筋や脂を除いて小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。
2

耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
3

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、キャベツの順に加え、そのつど油がまわるまで炒める。しめじを加え、全体がしんなりするまで炒め、２を加えてほぐしながら炒め合わせる。合わせ調味料を加え、全体を混ぜる。

うどんを加えて炒め合わせたあと、最後に合わせ調味料を加える。こうすると、黒酢の酸味をほどよく残すことができる。