豚こまの青椒肉絲（チンジャオロースー）丼

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
ピーマン
　2個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
温かいご飯
　茶碗2杯分
酒、しょうゆ
　各大さじ1
片栗粉
　大さじ1/2
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・オイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ2

• 豚こま切れ肉

  200g

• ピーマン

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 片栗粉

  大さじ1/2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ2

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦4等分に切り、1枚ずつはがす。にんにくは粗みじん切りにする。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、豚肉を入れて約2分炒める。ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、ふたをして約2分蒸し焼きにする。

3. 3

   合わせ調味料を回し入れ、強めの中火でさっと炒め合わせる。器に温かいご飯を等分に盛り、等分にのせる。

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