「豚こまの青椒肉絲(チンジャオロースー)丼」の献立

豚こまの青椒肉絲(チンジャオロースー)丼

まず、3品まとめて下ごしらえを。あとはサブ、すまし汁、メインの順に作ります。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 武蔵裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主食 豚こまの青椒肉絲(チンジャオロースー)丼
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2片
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1/2
  •  ・砂糖 小さじ2
副菜 きのこめんつゆマヨ蒸し
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • しいたけ 3枚
  • めんつゆマヨ
  •  ・マヨネーズ 小さじ2
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
汁もの さつま揚げとチンゲンサイのすまし汁
  • さつま揚げ 1枚
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • だし汁 2カップ
  • 小さじ1
  • 塩、しょうゆ 各少々
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚こまの青椒肉絲(チンジャオロースー)丼
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豚こまの青椒肉絲(チンジャオロースー)丼の作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦4等分に切り、1枚ずつはがす。にんにくは粗みじん切りにする。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、豚肉を入れて約2分炒める。ピーマン、玉ねぎを加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、ふたをして約2分蒸し焼きにする。
  • 3 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火でさっと炒め合わせる。器に温かいご飯を等分に盛り、等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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