キャベツと油揚げの酢みそあえ【by 大原千鶴さん】

キャベツと油揚げの酢みそあえ【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

わけぎの辛みをアクセントに

1人分:

176kcal

1.7g

材料(2人分)

  • 油揚げ

    1/2枚(約25g)

  • キャベツの葉

    2枚(約120g)

  • わけぎ

    1/4束(約50g)

  • 酢みそ

  •  ・白みそ

    50g 

  •  ・酢、砂糖、白すりごま

    各大さじ1 

  •  ・練りがらし

    小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツの葉は軸を除き、一口大にちぎる。

  2. 2

    わけぎを熱湯でさっとゆでてざるに取り出し、粗熱がとれたら3cm長さに切る。同じ湯でキャベツをさっとゆでてざるにあける。

  3. 3

    油揚げはアルミホイルにのせ、オーブントースターでカリッとするまで焼いて取り出し、細切りにする。

  4. 4

    ボウルに酢みその材料を混ぜ合わせ、2の水けを絞って加える。3の油揚げも加えてよくあえる。

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大原千鶴さん

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