材料（４人分）
生鮭(切り身)
２切れ
玉ねぎ、レモン
各1/2個
マリネ液(だし汁1/3カップ、しょうゆ、酢各大さじ１と1/2、砂糖大さじ１)
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
２切れ
玉ねぎ、レモン
各1/2個
マリネ液(だし汁1/3カップ、しょうゆ、酢各大さじ１と1/2、砂糖大さじ１)
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
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1
鮭は１切れを４つにそぎ切りにする。玉ねぎ、レモンは薄切りにする。
-
2
鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶして油大さじ２で炒める。火が通ったら、熱い順にマリネ液の材料を混ぜた中に漬ける。
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3
粗熱がとれたら玉ねぎ、レモンをのせ、冷蔵庫に１時間ほど入れて味をなじませる。
●調理時間は冷蔵庫に入れる時間を含まない。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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