春菊のぺったんこ餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
春菊の茎
　1わ分
長ねぎ
　1本
おろししょうが
　1かけ分(小さじ２ 1/2)
餃子の皮
　大20枚
酒
　大さじ1
片栗粉
　大さじ1/2
しょうゆ、ごま油
　各小さじ1
塩、こしょう
　各少々
サラダ油
　大さじ2
みそだれ
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・みそ
　　小さじ2/3
　・砂糖
　　小さじ1/4
酢じょうゆだれ
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ2
ごまだれ
　・白すりごま、酢、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/4

• 豚ひき肉

  120g

• 春菊の茎

  1わ分

• 長ねぎ

  1本

• おろししょうが

  1かけ分(小さじ２ 1/2)

• 餃子の皮

  大20枚

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ1/2

• しょうゆ、ごま油

  各小さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

  大さじ2

• みそだれ

• 　・酢、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・みそ

  小さじ2/3

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 酢じょうゆだれ

• 　・酢、しょうゆ

  各小さじ2

• ごまだれ

• 　・白すりごま、酢、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1/4

1. 1

   春菊の茎と長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。豚ひき肉、おろししょうが、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよくこねる。

2. 2

   餃子の皮に１を1/20量ずつのせ、皮の縁に水をつけて半分に折って平らに閉じる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、２の1/2量を並べる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にして約2分焼き、器に盛る。フライパンに油を足さずに残りの２も同様に焼き、盛る。みそだれ、酢じょうゆだれ、ごまだれを添える。

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