ソフト干しいも

材料（作りやすい分量・約20枚分）

さつまいも
　小4〜5本

• さつまいも

  小4〜5本

1. 1

   さつまいもは両端のかたい部分を少々切り落とし、きれいに水洗いする。皮に傷があっても、むいてしまうので問題なし。

   
2. 2

   蒸気の上がった蒸し器に、さつまいもをなるべく重ならないように並べ入れ、ふたをして強火にかけて蒸す。

   

   

   もしも蒸し器がなかったら、深めのフライパンや浅鍋で皿蒸しに。湯が入らないように立ち上がりがある皿に入れ、ふたをして蒸す。

3. 3

   竹串を刺してスーッと通るくらいやわらかくなるまで約40分、強火で蒸す。

   
4. 4

   手で持てるくらいに粗熱がとれたら、皮を薄くきれいにむく。

   
5. 5

   実が割れずに、断面がきれいに切れるように、そのつど包丁をぬれぶきんなどでぬらしながら、1cm厚さに切る。今回は細いいもなので縦に切ったが、太ければ斜め輪切りなどでも。

   

   包丁をぬらしてね

   
6. 6

   ざるや干し網に並べて、日当たりのよい庭やベランダに干す。

   
7. 7

   表面が乾いて、白っぽい粉が吹くようになったら、時々上下を返して3〜5日間干す。夜は家の中に入れて。

   
8. 8

   一回り小さくなったかな？と思うくらいででき上がり。干し加減は好みでよいが、干しすぎるとかたくなるので注意して。

   

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