砂肝の辛みサラダ

Name: 砂肝の辛みサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 砂肝…200g; 長ねぎ…1/2本; レタス…２枚; しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)…１かけ分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖

ピリッときいた風味に砂糖のカリカリが絶妙

15分

１人分：

175kcal

1.5g

材料（２人分）

砂肝
　200g
長ねぎ
　1/2本
レタス
　２枚
しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖

砂肝

200g
長ねぎ

1/2本
レタス

２枚
しょうが(薄切りとせん切り各半分ずつ)

１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
・酒、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1

ねぎとレタスは５cm長さのせん切りにする。
2

砂肝はよく洗ってペーパータオルで水けを取り、薄切りにする。小鍋に熱湯を沸かしてしょうがの薄切りと酒大さじ１を入れ、砂肝を軽くゆでてざるに上げる。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱して豆板醤を入れ、１の砂肝を加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ２、砂糖少々、酒大さじ１(あれば紹興酒)で調味して火を止める。
4

３の砂肝と１の野菜としょうがのせん切り、あれば食べやすく切った香菜(シャンツァイ)もあえる。