レシピ
いなり風棒ずし

いなり風棒ずし

Name: いなり風棒ずし
Yield: 16個分(2〜3人分)
Cuisine: 和食
Ingredients: すし飯; ・基本のすし飯; ・炊きたてのご飯…330g(米1合分); ・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく); ・酢…大さじ2; ・砂糖…大さじ1; ・塩…小さじ1/2; ・しば漬け(みじん切り)…30g; 具材; ・油揚げ…2枚; 仕上げ用; ・三つ葉(さっとゆでたもの)…16本; 砂糖、しょうゆ、みりん

ラップで簡単棒ずし＆手まりずし

すし飯に混ぜたしば漬けが、彩りと味のアクセントに

髙山かづえさんのレシピ

4切れ分：

208kcal

1.5g

材料（16個分(2〜3人分) ）

すし飯
　・基本のすし飯
　　・炊きたてのご飯
　　330g(米1合分)
　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
　　　・酢
　　大さじ2
　　　・砂糖
　　大さじ1
　　　・塩
　　小さじ1/2
　・しば漬け(みじん切り)
　　30g
具材
　・油揚げ
　　2枚
仕上げ用
　・三つ葉(さっとゆでたもの)
　　16本
砂糖、しょうゆ、みりん　

すし飯
　・基本のすし飯
　　・炊きたてのご飯

330g(米1合分)
　　・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
　　　・酢

大さじ2
　　　・砂糖

大さじ1
　　　・塩

小さじ1/2
　・しば漬け(みじん切り)

30g
具材
　・油揚げ

2枚
仕上げ用
　・三つ葉(さっとゆでたもの)

16本
砂糖、しょうゆ、みりん

下ごしらえ

1

基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。

作り方

1

基本のすし飯にしば漬けを混ぜる。酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、すし飯を4等分して棒状にする。
2

油揚げの厚みを半分に切る。耐熱皿に砂糖大さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ2、水大さじ3を混ぜ、油揚げを並べ入れて両面に味をしみこませる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま粗熱をとる。
3

30cm四方に切ったラップの中央に、汁けを軽くきった油揚げ1切れを横長にのせる。
4

１のすし飯1本を、油揚げの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、３にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。
5

手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう3本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。4等分に切り分けてラップをはずし、それぞれ三つ葉で結ぶ。