シンプル・ブッシュ・ド・ノエル

材料（30×25cmの天板1枚分）

スポンジ生地
　・ホットケーキミックス
　　50g
　・卵
　　2個
　・グラニュー糖
　　50g
　・ココア
　　小さじ2
ココアクリーム
　・生クリーム
　　１ 1/2カップ
　・グラニュー糖
　　25g
　・ココア
　　小さじ2
　・あればラム酒
　　少々
バナナ
　1〜2本
粉糖
　適宜

• スポンジ生地

• 　・ホットケーキミックス

  50g

• 　・卵

  2個

• 　・グラニュー糖

  50g

• 　・ココア

  小さじ2

• ココアクリーム

• 　・生クリーム

  １ 1/2カップ

• 　・グラニュー糖

  25g

• 　・ココア

  小さじ2

• 　・あればラム酒

  少々

• バナナ

  1〜2本

• 粉糖

  適宜

1. 1

   天板にオーブン用ペーパーを敷く。天板が大きい場合はアルミホイルを丸めて、すき間を埋めるようにする。

   
2. 2

   オーブンは190℃に予熱する。

3. 3

   卵は室温にもどす。

1. 1

   ボウルに卵を入れ、約40℃の湯せんにかけながら、ハンドミキサーまたは泡立て器で泡立てる。白っぽくなったらグラニュー糖を加え、もったりするまで泡立てる。湯せんからはずし、水大さじ1を加えて混ぜ、ホットケーキミックスとココアを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

   

   生地を作る

2. 2

   天板に１を流し入れ、製菓用カードなどで広げて表面をならす。オーブンで約10分焼き、オーブン用ペーパーごと天板からはずして網にのせる。表面にオーブン用ペーパーをかぶせ、ふんわりとラップをかけて完全にさます。

   

   焼く

3. 3

   ボウルにココアクリームの材料を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で七分立てに泡立てる。

   

   クリームを作る

4. 4

   ２のラップとオーブン用ペーパーをはずし、焼き色がついたほうを上にして新しいラップに置く。３のクリームの1/3量をナイフなどで表面にぬり、バナナを手前5cmの位置に横に置く。バナナに残りのクリームの1/3量をのせて広げ、ラップごと手前から巻く。ラップの上からカードを当てて生地を巻き込んで締める。新しいラップで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で約1時間冷やす。

   

   巻く

5. 5

   ４の両端を切り落とし、一方は端5cmの位置から斜めに包丁を入れて、切り株用に切り分けておく。

   

   切り株を作る

6. 6

   ４の残りのクリームを切り株用に少し残し、表面にぬる。切り株をのせ、断面以外の部分にクリームをぬる。もう一度冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。器に盛り、粉糖をふる。好みで「きのこ形のメレンゲ」を飾ってココアをふる。

   

   クリームをぬって切り株をのせる

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