揚げどりのねぎだれ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
卵
　小１個
ねぎだれ(長ねぎのみじん切り１本分、しょうがのみじん切り１かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油、酢各大さじ1/2)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• とりもも肉

  １枚

• 卵

  小１個

• ねぎだれ(長ねぎのみじん切り１本分、しょうがのみじん切り１かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油、酢各大さじ1/2)

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をまぶし、卵、小麦粉大さじ２も加えてよく混ぜる。
   
   ((卵も一緒にもみ込んでカリカリのボリューム満点ごろもに)) 塩、こしょうで調味したとり肉に、卵と小麦粉も加えて、しっかりと混ぜます。ころもととり肉がよくなじんでおいしくなり、卵の効果で揚げると表面がカリッとこうばしく、ふんわりとボリュームのあるころもになります。

   
2. 2

   ねぎソースの材料はよく混ぜておく。

3. 3

   揚げ油を中温(170℃)に熱して１のとり肉を入れ、３分くらいかけてカラリとするまで揚げ、油をきる。器に盛って、全体にねぎソースをかける。

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