材料（２人分）
２切れ
粉チーズ
大さじ３
じゃがいも
大２個
玉ねぎ
1/4個
・塩、こしょう、バター、マヨネーズ
-
２切れ
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大さじ３
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大２個
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1/4個
作り方
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1
たらは塩、こしょう各少々をふり、熱湯でゆでて骨を除き、粗くほぐす。
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2
じゃがいもは一口大に切り、塩を加えた熱湯でゆでて湯をきり、粗くつぶす。玉ねぎはみじん切りにして、バター大さじ１を溶かしたフライパンで、透き通るまで炒める。
-
3
ボウルに１と２を入れ、塩、こしょう各少々をふってよく混ぜ、マヨネーズ大さじ２と粉チーズ大さじ１も加えて混ぜる。
((温かいうちに混ぜて味をなじませて)) 素材が温かいほうが、味がよくなじむので、じゃがいも、たら、玉ねぎをボウルに入れたら、すぐに調味料も加えて、全体にいきわたるまでよく混ぜます。たらをつぶしすぎないよう、切るような気持ちで混ぜて。
-
4
耐熱皿にバターを薄くぬり、３を平らに詰める。
-
5
バター大さじ２を耐熱容器に入れて電子レンジで約30秒加熱して溶かし、粉チーズ大さじ２を加えて混ぜ、４の表面にぬる。180℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで約10分焼く。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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