春キャベツと肉だんごのトマト煮

354kcal
1.9g
春キャベツと肉だんごのトマト煮
春キャベツと肉だんごのトマト煮

キャベツ食べきりBooK

関岡弘美さんのレシピ

肉だんごも春キャベツも、やわらかい食感に。ビタミンCもたっぷり!

材料(2人分)

春キャベツ…4~5枚(約200g)
肉だね
 ・合いびき肉…200g
 ・溶き卵…1/2個分
 ・玉ねぎのみじん切り …1/4個分
 ・片栗粉…大さじ1/2
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・水…大さじ1
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1片
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ローリエ…1枚

作り方

  1. 春キャベツは1枚を4~5つに切る。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは縦半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。
  2. 鍋にホールトマトを缶汁ごとくずしながら入れ、水1カップ、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、塩小さじ1/4を加えてさっと混ぜ、中火にかける。煮立ったら、肉だねをスプーンですくって落とし入れる。ふたをし、弱めの中火にして約5分煮る。
  3. 肉だねを寄せてあいたところにキャベツを加え、ふたをして約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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