変わり竜田

Name: 変わり竜田
Yield: 2～3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…1枚（約200g）; 下味; ・梅干し…2個; ・塩昆布…10g; ・卵黄…1個分; ・酒…大さじ1; かぶ…2個; すだち…1個; 片栗粉、揚げ油

笠原将弘さんの絶品！とり肉

梅と昆布で味つけしたヘルシーな竜田揚げ、サクサクです

１人分：

297kcal

1.2g

材料（2～3人分）

とりむね肉
　1枚（約200g）
下味
　・梅干し
　　2個　
　・塩昆布
　　10g　
　・卵黄
　　1個分　
　・酒
　　大さじ1
かぶ
　2個
すだち
　1個
片栗粉、揚げ油

1

とり肉は一口大のそぎ切りにする。かぶはくし形に切る。下味の梅干しは果肉を包丁でよくたたき、ペースト状にする。塩昆布はみじん切りにする。
2

ボウルに１のとり肉と下味の材料を入れ、手でよくもみ込む。
3

２のとり肉1切れずつに片栗粉を適宜まぶしつける。揚げ油を中温（約170℃）に熱し、とり肉を入れて3〜4分、表面がカリッとするまで揚げる。かぶはペーパータオルで水けを拭き、素揚げする。
4

器に盛り、半分に切ったすだちを添える。