かつおときゅうりの混ぜずし

材料（２人分）

• かつお(刺し身用)…1節(約200g)
• 焼きのり…1/2枚
• きゅうり…1本
• しょうが…1かけ
• 青じそ…10枚
• あつあつのご飯…400g
• すし酢
• 　・酢…大さじ2
• 　・砂糖…大さじ1
• 　・塩…小さじ1/3
• しょうゆ…大さじ1
• みりん…小さじ1
• かつおの漬け汁…大さじ1
• 白いりごま…大さじ1
• 塩

作り方

1. あつあつのご飯をボウルに入れ、すし酢を回しかけ、さっくりと混ぜる。そのままおいて人肌までさます。
2. かつおは5mm幅に切ってバットなどに並べ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を加えて約10分漬ける。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもむ。約5分おき、水けを絞る。しょうがはせん切りにする。

   

3. １に２のかつおの漬け汁大さじ1、しょうが、きゅうり、白いりごま大さじ1/2と、青じそ5枚をちぎって加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らし、２のかつおを汁けをきってのせる。青じそ5枚をちぎって散らし、白いりごま大さじ1/2をふる。