和風ハンバーグカレー

665kcal
2.9g
和風ハンバーグカレー
和風ハンバーグカレー

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上島亜紀さんのレシピ

かくし味にしょうゆを加え、和風テイストに

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • 溶き卵…1/2個分
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
  • しめじ…大1/2パック(約100g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 温かいご飯…300g
  • 合わせ調味料
  •  ・中濃ソース…大さじ2
  •  ・カレー粉…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • だし汁…1 1/4カップ
  • みそ…小さじ1
  • サラダ油…大さじ1/2
  • パン粉…1/2カップ
  • 小麦粉
豚ひき肉…200g
溶き卵…1/2個分
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
しめじ…大1/2パック(約100g)
玉ねぎ…1/4個
温かいご飯…300g
合わせ調味料
 ・中濃ソース…大さじ2
 ・カレー粉…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖…小さじ1
だし汁…1 1/4カップ
みそ…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
パン粉…1/2カップ
小麦粉

作り方

  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。しめじはほぐす。玉ねぎは横薄切りにし、ボウルに入れ、みそ小さじ1を加えて玉ねぎがしんなりするまでよく混ぜる。豚ひき肉、パン粉1/2カップ、溶き卵1/2個分を加えて練り混ぜる。2等分し、1.5cm厚さの小判形に整えて小麦粉大さじ1 1/2をしっかりまぶす(残った小麦粉はとっておく)。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、肉だねを並べ、約1分30秒焼く。焼き色がついたら上下を返す。フライパンのあいたところにねぎ、しめじを加え、1の残った小麦粉をねぎとしめじにふり、ふたをする。途中、ねぎとしめじを混ぜながら、中火で約5分焼く。
  3. 合わせ調味料、だし汁1 1/4カップを加え、煮立ったらふたをして、途中混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を等分に盛り、ハンバーグカレーをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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