メインから作り始め、加熱中に手があいたところでかきたま汁にとりかかりましょう。
「和風ハンバーグカレー」の献立
献立の材料（2人分）
主食
和風ハンバーグカレー
- 豚ひき肉 200g
- 溶き卵 1/2個分
- 長ねぎ(青い部分を含む) 1本
- しめじ 大1/2パック(約100g)
- 玉ねぎ 1/4個
- 温かいご飯 300g
- 合わせ調味料
- ・中濃ソース 大さじ2
- ・カレー粉 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・砂糖 小さじ1
- だし汁 １ 1/4カップ
- みそ 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- パン粉 1/2カップ
- 小麦粉
汁もの
チンゲン菜のかきたま汁
- チンゲン菜 1株(約110g)
- にんじん 小1/3本(約40g)
- だし汁 １ 1/4カップ
- 塩 小さじ1/3
- 溶き卵 1/2個分
- しょうゆ 小さじ1
主食
汁もの
和風ハンバーグカレーの作り方
- 1 長ねぎは斜め薄切りにする。しめじはほぐす。玉ねぎは横薄切りにし、ボウルに入れ、みそ小さじ1を加えて玉ねぎがしんなりするまでよく混ぜる。豚ひき肉、パン粉1/2カップ、溶き卵1/2個分を加えて練り混ぜる。2等分し、1.5cm厚さの小判形に整えて小麦粉大さじ１ 1/2をしっかりまぶす(残った小麦粉はとっておく)。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、肉だねを並べ、約1分30秒焼く。焼き色がついたら上下を返す。フライパンのあいたところにねぎ、しめじを加え、１の残った小麦粉をねぎとしめじにふり、ふたをする。途中、ねぎとしめじを混ぜながら、中火で約5分焼く。
- 3 合わせ調味料、だし汁１ 1/4カップを加え、煮立ったらふたをして、途中混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を等分に盛り、ハンバーグカレーをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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