とりじゃがのクリーム煮

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約300g)
• じゃがいも…2個(約300g)
• 万能ねぎ…小1/6束(約13g)
• バター…15g
• 牛乳…１ 1/2カップ
• 塩…小さじ1/2
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• こしょう、粗びき黒こしょう…各少々
• 小麦粉

作り方

1. じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。万能ねぎは斜め薄切りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りしてボウルに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ１ 1/2を順にまぶす。
2. フライパンにバター15gを中火で溶かし、とり肉を並べて焼く(ボウルに残った小麦粉はとっておく)。焼き色がついたら上下を返して端に寄せる。フライパンのあいたところにじゃがいもを入れ、約2分炒める。水3/4カップを加えてふたをし、途中混ぜながら約5分煮る。
3. とっておいた小麦粉に牛乳１ 1/2カップを少しずつ加えながら、スプーンで混ぜる。２のフライパンに加え、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)も加えて強めの中火にし、とろみがつくまで約2分煮る。粗びき黒こしょう少々を加え、混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせる。