サーモンガレット

材料（2～3人分）

• サーモン(刺し身用)…200g
• じゃがいも(メイクイーン)…3個(約450g)
• レモンのくし形切り…2～3切れ
• 塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. サーモンは水けを拭き、1cm幅に切って両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。じゃがいもは焼く直前にスライサーでせん切りにし、水っぽい場合は水けを絞る。ボウルにじゃがいもを入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ3をまぶす。
2. フライパンにバター大さじ2を強めの中火で熱し、半分くらい溶けたらじゃがいもの半量を広げ入れる。サーモンを重ならないようにのせ、残りのじゃがいもでおおう。フライ返しで時々押さえながら、焼き色がつくまで4～5分焼く。火を止め、皿をかぶせて押さえ、フライパンごとひっくり返して皿にのせる。フライパンに滑らせて戻し入れ、中火で焼き色がつくまで5～6分焼く。

   

3. 食べやすく放射状に切り、器に盛ってレモンを添える。