サーモンガレット

材料（2～3人分）

サーモン(刺し身用)
　200g
じゃがいも(メイクイーン)
　3個(約450g)
レモンのくし形切り
　2～3切れ
塩、こしょう、小麦粉、バター

• サーモン(刺し身用)

  200g

• じゃがいも(メイクイーン)

  3個(約450g)

• レモンのくし形切り

  2～3切れ

• 塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   サーモンは水けを拭き、1cm幅に切って両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。じゃがいもは焼く直前にスライサーでせん切りにし、水っぽい場合は水けを絞る。ボウルにじゃがいもを入れ、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ3をまぶす。

2. 2

   フライパンにバター大さじ2を強めの中火で熱し、半分くらい溶けたらじゃがいもの半量を広げ入れる。サーモンを重ならないようにのせ、残りのじゃがいもでおおう。フライ返しで時々押さえながら、焼き色がつくまで4～5分焼く。火を止め、皿をかぶせて押さえ、フライパンごとひっくり返して皿にのせる。フライパンに滑らせて戻し入れ、中火で焼き色がつくまで5～6分焼く。

   

   せん切りじゃがいもでサーモンをサンド！

3. 3

   食べやすく放射状に切り、器に盛ってレモンを添える。

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