レシピ
ぶりみそ大根

ぶりみそ大根

Name: ぶりみそ大根
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり(サーモンでもOK)…2切れ(約200g); 大根…330g; 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; おろししょうが…2/3かけ弱分(大さじ1/2); 砂糖、サラダ油…各小さじ1; 酒…大さじ1; みりん…大さじ2; みそ…大さじ１ 1/2

献立カレンダー

ぶりと大根をしょうがのきいたみそ味で煮込んだら、ごはんにぴったりの一品に。みそは最後に加え、豊かな風味を残すのがポイント

井原裕子さんのレシピ

１人分：

370kcal

1.8g

材料（２人分）

ぶり(サーモンでもOK)
　2切れ(約200g)
大根
　330g
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
おろししょうが
　2/3かけ弱分(大さじ1/2)
砂糖、サラダ油
　各小さじ1
酒
　大さじ1
みりん
　大さじ2
みそ
　大さじ１ 1/2

ぶり(サーモンでもOK)

2切れ(約200g)
大根

330g
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本
おろししょうが

2/3かけ弱分(大さじ1/2)
砂糖、サラダ油

各小さじ1
酒

大さじ1
みりん

大さじ2
みそ

大さじ１ 1/2

作り方

1

大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする(白い部分と青い部分に分けておく)。ぶりは水けを拭き、一口大に切る。
2

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ぶりを約2分焼き、上下を返して約1分焼く。
3

大根、ねぎの白い部分、酒大さじ1、水3/4カップ、みりん大さじ2、おろししょうが、砂糖小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして、弱火で約7分煮る。みそ大さじ１ 1/2を溶き入れて混ぜ、ねぎの青い部分を加えて約3分煮る。