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とり手羽中とれんこんの甘酢煮

とり手羽中とれんこんの甘酢煮

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肉に合わせて棒状にしたれんこんのほくほく食感が楽しい

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

287kcal

2.2g

材料（２人分）

  • とり手羽中(半割りにしたもの)

    10本

  • れんこん

    150g

  • サラダ油

    小さじ2

  • 酒、酢

    各大さじ1

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ１ 1/2

作り方

  1. 1

    れんこんは皮つきのまま繊維に沿って、1cm四方の棒状に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、とり手羽中、れんこんを入れ、強火で約1分炒める。酒、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2、水1カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約6分煮る。

  3. 3

    しょうゆ大さじ１ 1/2を加え、再びふたをして約6分煮る。ふたを取って強火にし、汁けが少なくなるまで約1分煮詰める。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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