新じゃがのそぼろあんかけ

材料（2～3人分）

豚ひき肉
　100g
新じゃがいも
　小6～7個(約300g)
おろししょうが
　小さじ1
煮汁
　・砂糖、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ１ 1/2
　水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1
サラダ油

• 豚ひき肉

  100g

• 新じゃがいも

  小6～7個(約300g)

• おろししょうが

  小さじ1

• 煮汁

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• 　水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきって器に盛る。

   

   新じゃがは皮ごとレンチン

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉としょうがを入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、大きく混ぜて、とろみがついたら１にかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせる。

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