シャキシャキレタスのおかかオイスター炒め

材料（２人分）

レタス
　1個
にんにく
　2片
削りがつお
　2袋(約10g)
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
サラダ油

• レタス

  1個

• にんにく

  2片

• 削りがつお

  2袋(約10g)

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。レタスは芯をくりぬいて手で半分に割り、さらに食べやすい大きさにざっくりちぎる。さっと水洗いし、水けを軽くきる(水けを残す)。

   

   手でざっくりちぎると味がしみやすい

2. 2

   フライパンに油大さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、削りがつおを加えてさっと炒め合わせる。

   

   先にうまみを油に移す

3. 3

   合わせ調味料を加えてひと混ぜし、レタスを加えて強火にする。一気に炒め合わせ、軽くしんなりさせる。

   

   レタスは水けをつけたまま炒め、蒸気を回す

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